Autor: Irma Zulić

U sezoni: novembar

Šta mislite hoće li biti zima puna snijega? Ja se nekako nadam da neće. Ali ako bude, šta nas briga više vremena za kuhanje i druženje u kućnom ambijentu. U novembru sezonske namirnice su: kupus, kesteni, brusnica i nar. Kaže mi prijateljica neki dan da čim uđe u zgradu, osjeti miris kiselog kupusa iz bureta koji komšinica drži negdje u haustoru. Doista, čini mi se da je prvi vjesnik zime upravo kupus. U različitoj termičkoj obradi ili kao salata uz vrhunski grah. Kad smo kod mirisa kupusa, znate li da Grci vjeruju da kupus potiče od znoja Zeusa. Tako...

Read More

Grah

Iskreno, znam da će se mnogi obradovati ovom receptu. A ja sam u istoj misiji: svaki tradicionalni recept itekako možete napraviti i ništa nije bauk. S druge strane, porodično svi baš volimo grah. Dodatna vrijednost: imate ručak barem dva dana. Mi smo ovaj jeli 3 dana, toliko je dobar i toliko sam ga napravila količinski. Recept je korak po korak, sa fotografijama, tako da ne može da ne uspije. Vrijeme pripreme: 30 minuta + 2 sata kuhanje Sastojci: – 500 g graha – 1 krompir – 1/2 mrkve – 1 čehne bijelog luka – 1/2 glavice crvenog luka – 200...

Read More

Doručak na Istočnoj – večera na Zapadnoj obali SAD-a

U oktobru, iako na Chakula web-u nije bilo mnoštvo tekstova, to nikako ne znači da ovaj mjesec nije bilo iznimno radno. Naime, Chakula se nalazi među 70 startup-ova iz 42 zemlje, koji su dio YTILI programa. Više o programu i američkom iskustvu svakako će biti u narednim tekstovima. U međuvremenu, moj prijatelj Nihad je za Chakulu pripremio svoje gastro iskustvo sa nedavnog putovanja u Sjedinjene Američke Države. Nihad je autor teksta. Fotografije su iz privatnog albuma i sa web stranice restorana Five Leaves NY. Putujući Sjedinjenim američkim državama (SAD) možete probati vjerovatno najbolje, a i najgore jelo u svom...

Read More

U sezoni: oktobar

Uprkos hladnim posljednjim danima septembra, ja i dalje vjerujem u zlatnu i sunčanu jesen. Nepopravljivi optimista šta ćete. S druge strane, kad je vani kišno i tmurno, ima nešto u toplom čaju, domaćem kolaču i dekici. U oktobru uživamo u sezonskom: batatu, gljivama, kruškama i grožđu. Istina je da batat ili slatki krompir je prisutan u našoj ishrani tek nekoliko godina unazad. Međutim, kad ga jednom probate, ovisnost je neizbježna. unutrašnjost ovog povrća varira od narandžaste do ljubičaste, s tim da narandžasti je slađi i ima nježniju teksturu. U Americi, slatki krompir jednostavno nazivaju krompirom, začine ga sa javorovim...

Read More

Mafini sa jabukama, cimetom i višnjama

Ovi mafini su jedini i najbolji recept koji će vam ikad trebati. Možda ovu rečenicu često pročitate, ali s obzirom da sam napravila dosad oko 50 ovih mafina i svi su pojedeni, mislim da imam čvrste dokaze. Jabuka još uvijek imam i toliko su sočne da mi je naprosto žao ne iskoristiti ih na sve moguće načine. Višnje sam dodala jer ta nota kiselosti savršeno odgovara. Ova količina je za 24 mafina jer pojedete dva u 2 minute. Vrijeme pripreme: 45 minuta Sastojci: – 300g brašna – 1 prašak za pecivo – 2 kafene kašike cimeta – 1 kafena kašika...

Read More

O Chakuli

Ja sam Irma i već 10 godina kuham za porodicu i prijatelje, a prije neke dvije godine počela sam sa fotografisanjem hrane, istraživanjem i prilagođavanjem recepata mom ukusu.
pročitaj više…