Kategorija: Gastroteka

U sezoni: novembar

Šta mislite hoće li biti zima puna snijega? Ja se nekako nadam da neće. Ali ako bude, šta nas briga više vremena za kuhanje i druženje u kućnom ambijentu. U novembru sezonske namirnice su: kupus, kesteni, brusnica i nar. Kaže mi prijateljica neki dan da čim uđe u zgradu, osjeti miris kiselog kupusa iz bureta koji komšinica drži negdje u haustoru. Doista, čini mi se da je prvi vjesnik zime upravo kupus. U različitoj termičkoj obradi ili kao salata uz vrhunski grah. Kad smo kod mirisa kupusa, znate li da Grci vjeruju da kupus potiče od znoja Zeusa. Tako...

Read More

U sezoni: oktobar

Uprkos hladnim posljednjim danima septembra, ja i dalje vjerujem u zlatnu i sunčanu jesen. Nepopravljivi optimista šta ćete. S druge strane, kad je vani kišno i tmurno, ima nešto u toplom čaju, domaćem kolaču i dekici. U oktobru uživamo u sezonskom: batatu, gljivama, kruškama i grožđu. Istina je da batat ili slatki krompir je prisutan u našoj ishrani tek nekoliko godina unazad. Međutim, kad ga jednom probate, ovisnost je neizbježna. unutrašnjost ovog povrća varira od narandžaste do ljubičaste, s tim da narandžasti je slađi i ima nježniju teksturu. U Americi, slatki krompir jednostavno nazivaju krompirom, začine ga sa javorovim...

Read More

U sezoni: septembar

Prvi dani septembra su obično i prvi dani škole. I ako nemate školarca u kući, mislim da se svi sjećamo školskih dana. Septembar donosi i prvo jesenje lišće, ali i kišu. Svakako da to znači da ćemo češće biti kući i naravno kuhati. U septembru, u sezoni su: tikva, kesteni, smokve i jabuke. Muškatna tikva je svakako jedna od najpopularnijih jesenjih namirnica za pripremu kako slanih, tako i slatkih jela. Možete je upotrijebiti u supama, pasti, rižotu, ali i ukusnim kolačima. Te ću vam napisati recept za jedan preukusni kolač. Što se tiče kupovine, imam nekoliko savjeta. Ukoliko možete...

Read More

6 namirnica koje će vas učiniti sretnim

Nije tajna dovoljno sna, šetnja, druženje sa prijateljima (i kućnim ljubimcima) čini da lučimo hormon sreće. Istraživanja pokazuju da svaki dan možemo poboljšati svoje raspoloženje, bez obzira na posao ili kišan dan. Stara je izreka “ono što smo jedemo”. Činjenica je da naša gušterača komunicira sa mozgom i šalje mu signale koji utiču na naše emocije. U nastavku je 6 vrsta hrane čija konzumacija će vas učiniti sretnijim. Kvinoja Ova žitarica “puca” od proteina i odlična je zamjena za rižu i tjesteninu. Studije pokazuju da kvinoja sadrži flavonoid koji ima značajan anti-depresivan uticaj. UN Organizacija za prehranu i poljoprivredu...

Read More

U sezoni: august

– Reci mi nešto ružno. – Ljeto 2018. I doista je nekako tako. Sunce smo upijali samo na plaži, a ništa od ljeta u gradu. Ostaje nam da od augusta očekujemo da nas obraduje vrelim, toplim danima. A kad su dani sa temperaturama +30°C onda teško da ćemo upaliti pećnicu. Može biti zato da je u sezoni voće i povrće kojem je potrebna nikakva ili minimalna termička obrada. U augustu, u sezoni su: kukuruz, paradajz, šljive i kupine. Mene kukuruz uvijek veže za djetinjstvo. Znate kad dođu prvi kukuruzi i nana/baka iz skuha i malo zapeče na tavi, pa...

Read More

O Chakuli

Ja sam Irma i već 10 godina kuham za porodicu i prijatelje, a prije neke dvije godine počela sam sa fotografisanjem hrane, istraživanjem i prilagođavanjem recepata mom ukusu.
pročitaj više…