Kategorija: Gastroteka

Namirnica mjeseca: avokado

Nedavno sam na Instagram-u podijelila super ideju za ručak: sjajne burritose. Ključni sastojak burritosa je svakako guacamole sos, koji se pravi od mnogima omiljenog avokada. Ukoliko avokado koristite često u svojoj ishrani, vjerujem da već imate svoj sistem gdje pronaći dobar avokado, kako ga izabrati, jer svi znamo da je na našem tržištu pronaći kvalitetan avokado uistinu poduhvat. Odlučila sam i sama napraviti mini istraživanje, te u ovom tekstu sažeti manje poznate i popularne informacije o ovom voću/povrću. Uzgoj avokada u različitim dijelovima svijeta je počeo već u 19 stoljeću. Vremenom i u skladu sa potražnjom, postao je namirnica...

Read More

Namirnica mjeseca: marakuja

Namučila sam se dok sam odabrala namirnicu ovog mjeseca bogatog citrusima i mojim omiljenim crvenim narandžama. Međutim, zbog nešto rjeđe upotrebe marakuje u našoj kuhinji, odlučila sam se pisati baš o ovoj voćki. Također, tropsko voće je najavljeno kao jedan od trendova u ishrani u 2019. godini. U zemljama engleskog govornog područja ovo voće zove se passion fruit ili voće strasti. Ono što je zanimljivo je da se sam naziv voća ne povezuje sa emocijom strasti. Španjoski misionari Jezuiti u Južnoj Americi nazvali su ovu voćku njenim imenom, povezujući je sa Isusovom patnjom na križu i govoreći o voćki...

Read More

Trendovi u hrani i piću u 2019

Prošle godine uživali smo u hrani koju voli naša gušterača, neobičnim začinima, supama i zelenom čaju. Stručnjaci i poznati svjetski kuhari predviđaju koji su to trendovi u hrani i piću u 2019. godini. Neklasični puteri Kikiriki puter je popularan već desetljećima, iako moram reći da ga ja baš ne volim. S druge strane, posljednjih godina sve traženiji su puteri od badema, lješnjaka i indijskih oraha. Na našem tržištu već neko vrijeme uživamo u Noccio puteru od lješnjaka uzgojenih u BiH. Za 2019. godinu predviđa se popularnost putera od sjemenki suncokreta, tikve, pa čak i lubenice. To mi se čine...

Read More

Namirnica mjeseca: pastrnjak

Sa novom godinom, vrijeme je i za novitete na Chakula.ba. Svakog mjeseca biram namirnicu koja je u sezoni, a koja nije naročito popularna, poznata ili česta u našoj kuhinji. Cilj je da saznamo više o namirnicama koje možemo kupiti u sezoni, a istovremeno nismo navikli da ih pripremamo ili možda ne znamo kako bismo upotrijebili u svakodnevnom kuhanju. Nova godina se čini idealnom sa obogaćivanje naše ishrane, zar ne? U januaru u sezoni je pastrnjak. U vremenu Rimskog carstva, pastrnjak ili bijela mrkva, kako ga još nazivaju bilo je jedno od usjeva koje se najčešće koristilo u ishrani. U...

Read More

U sezoni: decembar

Da li ste već u blagdanskom raspoloženju? U decembru se obično opustimo i sva hrana, a posebno kolači, su nam posebno privlačni. Ali vjerovali ili ne, u sezoni u decembru se neke vrlo zdrave namirnice. U decembru sezonske namirnice su: kelj, repa, klementine i ananas. O kelju se uvijek govori. O njemu sam pisala u tekstu o super namirnicama. Kelj možete servirati kao prilog, kratko kuhan ili propržen sa bijelim lukom. Odlično se slaže sa soja sosom i orasima. Kesteni su još tu, pa možete napraviti divnu kremastu supu sa kestenima i keljem. Kelj je čini mi se sastavni...

Read More